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Zutaten
für
4
Erdbeereiscreme
Zutatenfür
- Zutaten
- 400 g Erdbeeren
- ½ Zitrone (Saft)
- 1 Ei
- 2 Eigelbe
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 350 ml Schlagsahne
Zubereitung
1.
Erdbeeren waschen, putzen und mit dem Zitronensaft fein pürieren.
2.
Das Ei, Eigelbe, Zucker und Vanillezucker über einem heißen, nicht kochenden Wasserbad cremig schlagen. Dann kalt schlagen und das Erdbeermark unterrühren. Die Sahne steif schlagen und unter die Masse ziehen. Erdbeereiscreme in einer Eismaschine fertigstellen oder in einem Behälter für 5 Stunden einfrieren, währenddessen gelegentlich umrühren.
Ausgabe 02/24