Gratin mit Speck, Sahne, Eiern und Erbsen (Carbonara)

Den Backofen auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Die Spaghetti in kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Den Speck in Streifen schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein hacken.

In Butter glasig dünsten, den Speck dazugeben und kurz mitbraten. Die Spaghetti untermischen, erwärmen, salzen, pfeffern und mit Muskatnuss würzen. Von den Erbsen und Tomaten je 2 EL beiseite stellen. Die übrigen Erbsen und Tomaten unter die Nudeln mischen.