EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
12
Zutatenfür
- Zutaten
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 300 g Cocktailtomaten
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 Eier
- 200 g Joghurt
- 80 ml Öl
- 150 g Mozzarella
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
1.
Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
2.
Mehl und Backpulver vermengen. Tomaten waschen, gut abtropfen lassen und halbieren. Mozzarella reiben.
3.
Joghurt, Eier, Öl und Knoblauch verquirlen und anschließend das Mehl untermengen. Käse unterrühren und Teig, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und in Förmchen einfüllen. Die Tomaten darauf setzen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft ca. 25-30 Min. backen.
4.
Dann herausnehmen, kurz abkühlen lassen, aus der Form nehmen und warm oder kalt servieren.
Ausgabe 02/24