EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
Mokka-Plätzchen
- Zutaten
- 125 g Zartbitterschokolade
- 40 ml Mokka
- 300 g Vollkornmehl
- 70 g Vollrohrzucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 180 g Butter
- 150 g weiße Kuvertüre
Dunkle Schokolade grob hacken und 50 g über einem heißen, nicht kochenden Wasserbad schmelzen. Mokka unterrühren, vom Herd ziehen und abkühlen lassen. Mehl mit Zucker und Salz mischen, auf eine Arbeitsplatte häufeln, in die Mitte eine Mulde drücken, Ei hineinschlagen und Schokolade eingießen. Butter in Flöckchen um die Mulde herum verteilen und mit den Händen rasch zu einem glatten Teig verarbeiten.
Teig zu einer Kugel formen und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle von 2 cm Durchmesser formen und 1 cm dicke Scheiben abschneiden. Diese zu Kugeln formen, mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und mit einem Gabelrücken leicht flach drücken. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) etwa 10–12 Minuten backen. Herausnehmen, Backpapier vom Blech ziehen und die Plätzchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Zwischenzeitlich weiße Kuvertüre grob hacken und über einem heißen nicht kochenden Wasserbad schmelzen. Flüssige, leicht abgekühlte Kuvertüre in einen Gefrierbeute geben, eine kleine Ecke abschneiden und die Plätzchen damit verzieren. Mit der restlichen gehackten Schokolade bestreut trocknen lassen und servieren.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Gesund, weil
Mokka ist eine sehr klassische Zubereitungsform von Kaffee und weckt uns daher auf. Das enthaltene Koffein hat jedoch noch weitere Vorteile: Es hält unsere Gefäße elastisch, schützt uns so vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen, kann Depressionen vorbeugen, kurbelt die Fettverbrennung an, steigert die Konzentration und vieles mehr.
Smarter Tipp
Wenn es köstlich aus dem Ofen duftet, kann man den Mokka-Plätzchen kaum noch widerstehen. Sollten Sie eine andere Kaffeespezialität bevorzugen, können Sie den Mokka durch diese ersetzen. Die Plätzchen lassen sich zum Beispiel genauso gut mit Filterkaffee oder Espresso zubereiten. Für noch mehr Mokka, können Sie anstelle der gehackten dunklen Kuvertüre die Plätzchen mit gehackten Mokkabohnen verziehen.
Ausgabe 02/24