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Reis-Zucchinikuchen

Reis-Zucchinikuchen

1 h
Zeit:
2772
kcal
Kalorien:
Health Score:
76 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
500 g gekochter Reis
3 Zucchini
1 Bund Rucola
3 Eier
2 EL Mehl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 weiße Zwiebel
Olivenöl
3 EL geriebener Parmesan
Butter für die Form
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
ReisRucolaParmesanZucchiniEiSalz
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Zubereitung
1.
Zucchini waschen und fein reiben. Rucola waschen, trocken schleudern und fein hacken. Zwiebel schälen und fein hacken. 1-2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Beiseite stellen.
2.
Die Eier verschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen. Reis mit Zucchini, Rucola und Zwiebel mischen. Die Eier, Mehl und Parmesan unterheben. Mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
3.
Eine Springform mit Butter einfetten und die Reismasse hineingeben. Im vorgeheizten Backofen bei 200° ca. 40 Min. goldbraun backen. Etwas auskühlen lassen, in Stücke schneiden und mit Rucola garniert servieren.
Nährwerte
1 Blech enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien2.772 kcal(132 %)
mehr
Protein87 g(89 %)
mehr
Fett73 g(63 %)
mehr
Kohlenhydrate434 g(289 %)
mehr
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
mehr
Ballaststoffe21,6 g(72 %)
mehr
Ausgabe 02/24

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