EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
Schokokuchen mit Birne
- Zutaten
- 6 Birnen
- 50 ml Zitronensaft
- 100 g Zartbitterschokolade
- 4 Eier
- 100 g Vollrohrzucker
- 200 g weiche Butter
- 250 g gemahlene Mandeln
- 250 g Weizenmehl Type 1050
- ½ Päckchen Backpulver
- 100 ml Milch (1,5 % Fett)
- 2 EL Kakaopulver
- 50 g Schokoraspel
Birnen putzen, waschen, schälen und Kerngehäuse entfernern. In Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Schokolade klein hacken. Eier mit Zucker und Butter schaumig rühren. Mandeln, Mehl und Backpulver nach und nach mit Milch dazugeben. Schokolade und Kakaopulver unter den Teig rühren. Noch etwas Milch zugeben falls der Teig zu fest ist.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, Teig darauf geben, glatt streichen und gleichmäßig mit Birnen belegen. Schokokuchen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) etwa 50–60 Minuten backen (Stäbchenprobe).
Schokokuchen mit Birne aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen, in Stücke geschnitten mit Schokosraspeln garniert servieren.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Gesund, weil
Mit einem Schokokuchen mit Birne das Gehirn stärken klingt abwegig, es ist jedoch möglich, denn die Birnen enthalten Kiesel- und Phosphorsäure sowie Kupfer, welche das Denkvermögen und Gedächtnis tatsächlich unterstützen können. Flavonoide aus der Schokolade können die Durchblutung im Gehirn verbessern, so wird unsere Konzentrationsfähigkeit verbessert.
Smarter Tipp
Wer noch mehr für seine Denkzentrale tun möchte, tauscht die Mandeln durch Walnüsse aus, diese bringen den Botenstoff Acetylcholin mit, welcher zusätzlich unser Denkvermögen stärkt.
Übrigens können Sie den Schokokuchen mit Birnen portionsweise eingefrieren und nach Bedarf wieder auftauen und genießen.
Ausgabe 02/24