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Zutaten

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4
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Waffeln aus Grünkohl mit Kräutersoße

Waffeln aus Grünkohl mit Kräutersoße

30 min, fertig in 1 h
Zeit:
834
kcal
Kalorien:
Health Score:
79 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
250 g Grünkohl
Salz
150 g weiche Butter
4 Eier
1 Prise Salz
250 g Mehl
250 ml Milch
Pfeffer aus der Mühle
Muskat
Öl für das Waffeleisen
Für die Sauce
200 g saure Sahne
100 g Joghurt
2 EL frisch gehackter Dill
Salz
Zitronensaft
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
GrünkohlMilchsaure SahneButterJoghurtDill
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Zubereitung
1.
Den Kohl waschen, putzen und in Salzwasser ca. 5 Minuten gar kochen. Abschrecken, ausdrücken und sehr fein hacken. Die Butter schaumig rühren, die Eiern nach und nach unterrühren, das Salz und Mehl einrieseln lassen, weiterrühren, Milch und Grünkohl zugeben und zu einem geschmeidigen Teig rühren. Etwa 30 Minuten quellen lassen, dann mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
2.
Das Waffeleisen auf mittlerer Stufe aufheizen, mit Öl dünn einpinseln und nach und nach die Waffeln goldbraun ausbacken.
3.
Für die Sauce die saure Sahne mit dem Joghurt und Dill glatt rühren und mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Zu den Waffeln servieren.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien834 kcal(40 %)
mehr
Protein20 g(20 %)
mehr
Fett60 g(52 %)
mehr
Kohlenhydrate54 g(36 %)
mehr
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
mehr
Ballaststoffe4,5 g(15 %)
mehr
Ausgabe 02/24

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