EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Kipper-Gurken-Aufstrich
15 min, fertig in 19 min
Zeit:
Zutatenfür
- Zutaten
- 4 Kipperfilet kalt geräucherte gesalzene Heringe ohne Kopf
- 2 Frühlingszwiebeln
- ½ Salatgurke
- 80 g weiche Butter
- 1 EL Schnittlauchröllchen
- Pfeffer aus der Mühle
- Muskat frisch gerieben
- Zitronensaft
Zubereitung
1.
Die Fischfilets in einer Schale mit kochendem Wasser übergießen und ca. 4 Minuten ziehen lassen. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.
2.
Währenddessen die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und fein hacken. Die Gurke halbieren, Kerne herausschaben und fein würfeln.
3.
Die Haut der Fische entfernen und das Fleisch mit einer Gabel fein zerpflücken. Mit der weichen Butter vermengen. Die Gurken, Frühlingszwiebeln und den Schnittlauch untermischen. Mit Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken und zu Brot servieren.
Ausgabe 02/24