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Zutaten
für
4
Mangoparfait mit Datteln
25 min, fertig in 4 h 10 min
Zeit:
Zutatenfür
- Zutaten
- 50 g getrocknete Mango
- 60 g getrocknete Datteln ohne Stein
- 30 ml Cointreau
- 3 Eier
- 100 g Zucker
- 1 EL Mangopüree Glas
- 300 ml Schlagsahne mind. 30% Fettgehalt
- 1 Päckchen Sahnesteif
- Mangopüree aus dem Glas, zum Servieren
- Cointreau nach Belieben
Zubereitung
1.
Die Mangos 30 Minuten in heißem Wasser einweichen. Anschließend die Mangos gut ausdrücken und fein hacken. Die Datteln ebenfalls fein hacken und mit dem Mangos 15 Minuten in dem Cointreau marinieren.
2.
Anschließend die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Das Mangopüree und die marinierten Trockenfrüchte unterrühren. Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und unter die Eimasse heben. Vier Förmchen mit kaltem Wasser ausspülen und die Masse in die Förmchen füllen. Im Gefriergerät mind. 3 Stunden gefrieren lassen.
3.
Eine halbe Stunde vor dem Servieren die Förmchen in den Kühlschrank stellen. Nach Bedarf kurz in heißes Wasser tauchen und stürzen. Mit dem Mangopüree mit Cointreau verrührt nach Belieben servieren.
Ausgabe 02/24