EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!

« Zurück zum Rezept

Zutaten

für
1
Drucken
Tasmanisches Lachsfilet mit Kräuterbeize

Tasmanisches Lachsfilet mit Kräuterbeize

20 min, fertig in 2 d. 20 min
Zeit:
Zutatenfür  
Zutaten
750 g Lachsseite entgrätet, mit Haut (1 Lachsseite)
200 g grobes Meersalz
2 EL Zucker
½ TL gemahlener Pfeffer
½ TL gemahlene Myrthe oder Zitronengras
2 Bund Portulak
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
MeersalzPortulakZuckerPfeffer
Einkaufsliste drucken
Zubereitung
1.
1) Beize herstellen:
2.
Den Portulak waschen trocken schleudern und fein hacken, mit Salz, Zucker, Pfeffer und Myrthe mischen.
3.
2) Lachs mit Beize bestreichen:
4.
Den Lachs unter fließendem Wasser waschen, trocken tupfen, auf die mit Papier abgedeckte Arbeitsfläche legen. Mit der Hälfte der Beize bestreichen.
5.
3) Fertigstellen:
6.
In eine längliche Glas oder Keramikform die restliche Beize füllen, verteilen und den Lachs mit der Hautseite darauf legen. Mit Frischhaltefolie gut abdecken und im Kühlschrank 48 Stunden beizen, nach 24 Stunden wenden.
Ausgabe 02/24

Lust auf noch mehr kulinarische Highlights? Für nur 19,60 Euro im Jahr erhalten Sie 4 Magazine direkt nach Hause. In der aktuellen Ausgabe nehmen wir die 100 gängigsten Ernährungsmythen unter die Lupe. Neben 77 Schlank-Rezepten geben unsere Expert:innen die genialsten Tipps, wie Sie Ihre Darmflora ins Gleichgewicht bringen, das Bauchfett wieder loswerden und mit mehr Achtsamkeit besser schlafen.