Käseecken mit Rosmarin

Den Backofen auf 160°C mit Umluft vorheizen. Den Camembert klein würfeln. Mit dem Ziegenfrischkäse und der Crème fraîche verrühren. Die Kräuter waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken. Unter die Käsecreme rühren und mit Salz und Cayennepfeffer würzig abschmecken.

Die Butter schmelzen und mit 2 EL heißem Wasser verrühren. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Teig mit einer Küchenschere in ca. 8 cm breite Streifen schneiden. Sie brauchen jeweils 2 für 1 Pastetchen. 1 Teigstreifen mit der Butter bestreichen, einen zweiten darauf legen und ebenfalls bestreichen. 1 TL Käsecreme auf den Anfang des Teigstreifens setzen und den Teig diagonal darüber schlagen, so dass die Dreiecksform vorgegeben ist. Jeweils gegenläufig weiterwickeln, bis ein dereieckiges Pastetchen entstanden ist. Die Käse-Kräuter-Ecken mit der Nahtstelle nach unten auf das Blech setzen. Aus den Teigresten schmale Streifen schneiden und die Teigdreiecke damit belegen.