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Zutaten

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1
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Zwiebelkuchen auf französische Art

Zwiebelkuchen auf französische Art

25 min, fertig in 1 h 50 min
Zeit:
3572
kcal
Kalorien:
Health Score:
60 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
21 g Hefe (0.5 Würfel)
150 ml lauwarme Milch
1 Prise Zucker
50 g zerlassene Butter
½ TL Salz
400 g Mehl
Für den Belag
1 kg Zwiebeln
400 g saure Sahne
3 Eier
½ TL Salz
1 TL Kümmel
Pfeffer aus der Mühle
Öl für das Backblech
Mehl zum Arbeiten
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
Zwiebelsaure SahneMilchButterHefeZucker
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Zubereitung
1.
Die Hefe in der lauwarmen Milch mit dem Zucker glatt rühren. Das Mehl und Salz zugeben und alles ausgiebig mit den Knethaken des elektrischen Rührgeräts zu einem glatten Teig verkneten. Evtl. etwas mehr oder weniger Milch verwenden, so dass der Teig nicht mehr an der Schüssel kleben bleibt. Anschließend zugedeckt ca. 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
2.
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Das Backblech mit Öl bepinseln.
3.
Für den Belag die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Die saure Sahne mit Eiern, Salz, Kümmel und Pfeffer verquirlen.
4.
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche nochmals gut durchkneten. Dann ausrollen und auf das Blech legen, dabei einen Rand formen. Die Zwiebeln gleichmäßig auf dem Teig verteilen und die saure Sahne darüber geben. Den Kuchen auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen 35-40 Minuten goldbraun backen.
Nährwerte
1 Blech enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien3.572 kcal(170 %)
mehr
Protein97 g(99 %)
mehr
Fett181 g(156 %)
mehr
Kohlenhydrate383 g(255 %)
mehr
zugesetzter Zucker3 g(12 %)
mehr
Ballaststoffe29,8 g(99 %)
mehr
Ausgabe 02/24

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