EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!

« Zurück zum Rezept

Zutaten

für
4
Drucken
Dashi mit Gemüse

Dashi mit Gemüse

25 min
Zeit:
Zutatenfür  
Zutaten
100 g Weißkohl
4 Frühlingszwiebeln
1 Möhre
100 g Enokipilz
1 l Dashi-Brühe
Salz
1 EL Reiswein ersatzweise trockener Sherry
1 Bund Brunnenkresse ersatzweise frischer Koriander
1 kleine rote Chilischote nach Belieben
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
WeißkohlBrunnenkresseFrühlingszwiebelMöhreDashi-BrüheSalz
Einkaufsliste drucken
Zubereitung
1.
Weißkohl und Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Möhre in Streifen schneiden. Pilze trennen, in der Mitte durchschneiden und die Wurzeln entfernen. Dashi im Wok aufkochen, mit Salz und Reiswein würzen.
2.
Weißkohl, Frühlingszwiebeln und Möhren in der Suppe bei mittlerer Hitze einige Min. ziehen lassen. Brunnenkresse waschen und die Enden abschneiden.
3.
Die Gemüsesuppe nochmals abschmecken und die Enoki-Pilze sowie die Brunnenkresse einrühren. Kurz ziehen lassen und servieren.
4.
Nach Belieben die Chilischote in feine Ringe schneiden und über die Suppe streuen.
Ausgabe 02/24

Lust auf noch mehr kulinarische Highlights? Für nur 19,60 Euro im Jahr erhalten Sie 4 Magazine direkt nach Hause. In der aktuellen Ausgabe nehmen wir die 100 gängigsten Ernährungsmythen unter die Lupe. Neben 77 Schlank-Rezepten geben unsere Expert:innen die genialsten Tipps, wie Sie Ihre Darmflora ins Gleichgewicht bringen, das Bauchfett wieder loswerden und mit mehr Achtsamkeit besser schlafen.