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Zutaten
für
4
Kürbis mit Walnüssen
Zutatenfür
- Zutaten
- 1 Hokkaido-Kürbis
- 200 g Zucker
- 1 Orange Bio
- 100 g Walnüsse grob gehackt
Zubereitung
1.
Den Kürbis in Spalten schneiden und die Kerne herauskratzen, die Spalten abwaschen und mit einem Sparschäler dünn schälen. Das Fruchtfleisch quer in 5 cm breit Streifen schneiden. Die Stücke nebeneinander in einen großen Topf legen und mit Zucker bestreuen. Zugedeckt über Nacht ziehen lassen.
2.
Die Orange waschen, die Schale dünn abreiben und den Saft auspressen, beides zum Kürbis geben. Alles langsam erhitzen und ca. 10 Min. weich kochen. Im Sud erkalten auskühlen lassen. In Schälchen füllen, mit Walnusskernen bestreut servieren.
Ausgabe 04/24