EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
45
Marmeladenplätzchen
45 min, fertig in 1 h 55 min
Zeit:
Zutatenfür
- Zutaten
- 425 g Mehl
- 100 g fein gemahlene Mandelkerne
- 250 g kalte Butter
- 125 feiner Zucker
- 1 Ei
- 1 EL Schlagsahne
- Mehl zum Arbeiten
- 250 g Gelee z. B. Johannisbeere oder Kirsche
- 10 ml Rum
- Puderzucker zum Bestauben
Zubereitung
1.
Das Mehl mit den Mandeln mischen. Die Butter in Stücken zugeben, den Zucker, das Ei und die Sahne hinzufügen und alles rasch zu einem geschmeidigen Mürbteig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank etwa 1 Stunde ruhen lassen.
2.
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
3.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dünn ausrollen. Sterne ausstechen. Bei der Hälfte der Sterne jeweils in der Mitte ein kleines Loch ausstechen. Alle Teiglinge nebeneinander auf mit Backpapier belegte Backbleche geben und im vorgeheizten Backofen etwa 8-10 Minuten goldgelb backen.
4.
Das Gelee mit dem Rum verrühren. Die fertigen Plätzchen noch heiß vom Blech nehmen und je auf ein Plätzchen ohne Loch einen kleinen Klecks Gelee geben und eine Gegenstück mit Loch darauf kleben. Mit Puderzucker bestauben und auf einem Kuchengitter gut trocknen lassen.
Ausgabe 02/24