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Rhabarber-Parfait

Rhabarber-Parfait

6 h 30 min
Zeit:
Zutatenfür  
Zutaten
125 g Zucker
100 ml Wasser
400 g Rhabarber gewaschen, geschält und in Würfel geschnitten
250 Crème fraîche
2 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
20 ml Kirschwasser
100 g Schlagsahne
Zum Garnieren
Zitronenmelisse
Puderzucker
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
RhabarberZuckerSchlagsahneZuckerVanillezuckerWasser
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Zubereitung
1.
Zucker mit Wasser aufkochen, Rhabarber zugeben, und in einigen Minuten weichkochen, dann völlig erkalten lassen.
2.
Creme fraiche mit 2 EL Zucker, Vanillezucker und Kirschwasser verrühren, die Hälfte der Rhabarbermasse unterrühren und die steif geschlagene Sahne unterheben. In eine mit Klarsichtfolie ausgelegte Form füllen und für mindestens 6 Stunden gefrieren.
3.
Zum Servieren in Scheiben schneiden und mit restlichen Rhabarber anrichten. Mit Zitronenmelisse garnieren und mit Puderzucker bestäuben.
Ausgabe 02/24

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