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Rhabarber-Parfait

Rhabarber-Parfait
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6 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
125 g
100 ml
400 g
Rhabarber gewaschen, geschält und in Würfel geschnitten
250
2 EL
1 Päckchen
2 cl
100 g
Zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Zucker mit Wasser aufkochen, Rhabarber zugeben, und in einigen Minuten weichkochen, dann völlig erkalten lassen.
Schritt 2/3
Creme fraiche mit 2 EL Zucker, Vanillezucker und Kirschwasser verrühren, die Hälfte der Rhabarbermasse unterrühren und die steif geschlagene Sahne unterheben. In eine mit Klarsichtfolie ausgelegte Form füllen und für mindestens 6 Stunden gefrieren.
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 3/3
Zum Servieren in Scheiben schneiden und mit restlichen Rhabarber anrichten. Mit Zitronenmelisse garnieren und mit Puderzucker bestäuben.

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