EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Steinbeißer im Saltimbocca-Stil
Zutatenfür
- Zutaten
- 600 g Steinbeißerfilet
- 3 Stiele Salbei oder 12 Blätter
- 12 Scheiben Pancetta
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 EL Zitronensaft
Zubereitung
1.
Das Steinbeisserfilet waschen, trocken tupfen und in 8 gleichgroße Teile schneiden.
2.
Den Salbei waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Auf jedes Fischstück ein Salbeiblatt legen, mit je einer Scheibe Pancetta umwickeln und auf den heißen Grill legen. Unter Wenden 6-8 Minuten grillen und danach mit Pfeffer bemahlen und etwas Zitronensaft beträufeln. Dazu passt ein Tomaten-Chili-Pesto.