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Salbei

Von Katrin Koelle
Aktualisiert am 18. Dez. 2018

Warenkunde Salbei: Salbei punktet durch viele gesundheitsfördernde Eigenschaften. Mehr in der EAT SMARTER-Warenkunde.

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Interaktive Infografik zu Salbei

Sie möchten mehr über die einzelnen Punkte der folgenden Infografik erfahren? Dann klicken Sie einfach auf den entsprechenden Plus- oder Minuspunkt.

Salbei ist ein echtes Wundermittel der Natur. Bei den silbrig grünen Blättern des Salbeistrauchs sind die Heilwirkungen fast berühmter als die Würzkraft. Wegen seiner antibakteriellen und entzündungshemmenden Wirkung wird Salbei oder Salbeiextrakt zum Beispiel für Mundwässer und Hustenbonbons verwendet. Südeuropäer nutzen die gallefördernden Bitterstoffe und ätherischen Öle vom Salbei, indem sie fettreiche Gerichte mit viel Olivenöl oder fettem Hammelfleisch mit Salbei würzen.

Salbei: gut zu wissen

Salbei enthält ein ätherisches Öl, das Thujon, das in größeren Mengen giftig wirkt. Nach einer Mahlzeit mit mehr als 20 Gramm Salbei pro Person könnten die ungünstigen Wirkungen vom Salbei in den Vordergrund treten; Schweißausbrüche und Übelkeit wären möglich.

EAT SMARTER-Empfehlung:

Wer fette Gerichte schlecht verträgt, sollte häufig mit frischem Salbei würzen – der übrigens leicht angebraten am besten schmeckt. Überdosierungen sollte man vermeiden, deshalb ist Salbei zum Beispiel als Kräutertee für den Dauergebrauch ungeeignet.

Rezepte mit Salbei

Rezepte mit Salbei finden Sie natürlich auch hier bei EAT SMARTER!

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