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Zutaten
für
4
Tagliatelle mit gebratenen Putenstreifen und Pilzen
30 min
Zeit:
Zutatenfür
- Zutaten
- 400 g Tagliatelle
- Salz
- 2 Tomaten
- 2 rote Chilischoten
- 300 g Austernpilze
- 200 g Putengeschnetzeltes
- 30 g Butter
- frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Bund gemischte Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch)
Zubereitung
1.
Tagliatelle in kochendem Salzwasser 8 bis 10 Min. bissfest garen. Kalt abschrecken und abtropfen lassen. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, dann häuten, vierteln, von den Kernen befreien und in kleine Stücke schneiden.
2.
Austernpilze putzen, den Stiel entfernen und dann in Streifen schneiden. Chilischoten von den Kernen befreien und in Ringe schneiden. Putenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und in der heißen Butter 3 Min. scharf anbraten. Austernpilze dazugeben und weitere 3 Min. braten. Nudeln, Tomaten und Chilischoten dazugeben und heiß werden lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kräuter hacken und die Nudeln damit garnieren.
Ausgabe 02/24