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Tomatensalat auf Reiscrackern

Tomatensalat auf Reiscrackern

20 min
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Zutaten
6 reife Tomaten
1 Handvoll frisches Basilikum
3 EL Olivenöl
1 TL Zitronensaft
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
Zucker
120 g Frischkäse pur
8 Reiswaffeln
Basilikum für die Garnitur
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
FrischkäseOlivenölBasilikumZitronensaftTomateMeersalz
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Zubereitung
1.

Die Tomaten waschen, trocken reiben, klein würfeln und die grünen Stielansätze dabei herausschneiden. Das Basilikum waschen, trocken schütteln und klein schneiden.

2.

Beides mit Olivenöl und Zitronensaft vermengen. Mit Salz, Pfeffer und nach Belieben einer Prise Zucker abschmecken. Den Frischkäse glatt rühren und auf die Reiscracker streichen.

3.

Die Tomaten darauf setzen, nochmals mit grobem Meersalz und Pfeffer übermahlen sowie mit Basilikum garniert servieren.

Ausgabe 02/24

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