EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
6
Zuppa inglese
3 h
Zeit:
Zutatenfür
- Zutaten
- 3 Eier
- 80 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 4 EL Mehl
- 500 ml Milch
- 150 g kandierte Früchte fein gewürfelt (z. B. Quitten, Ananas und Aprikosen)
- 150 g Löffelbiskuit
- Sambuca je 50 ml gemischt
- Marsala je 50 ml gemischt
- 200 g Schlagsahne
Zubereitung
1.
Die Eier trennen. Eigelbe mit Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker, Mehl und Milch in einem Topf gut verrühren und langsam warm werden lassen. Dabei immer rühren und alles nur so lange garen, bis die Masse cremig wird. Nicht kochen lassen! Die Creme in eine Schüssel füllen und kalt werden lassen. Eiweiße steif schlagen und unter die Creme heben.
2.
2/3 der kandierten Früchte unter die Creme mischen. Eine eckige Form mit einer Lage Löffelbiskuits auslegen, etwas Likör drüber träufeln. Creme drauf streichen, wieder Löffelbiskuits drauf setzen, tränken und so weiter.
3.
Die Zuppa inglese mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen, dann aus der Form heben und zum Schluss die Sahne mit dem restlichen Vanillezucker steif schlagen, darauf verstreichen. Die restlichen kandierten Früchte drüber streuen und servieren.
Ausgabe 02/24