EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Gedämpfter Vollkornkuchen
50 min
Zeit:
Zutatenfür
- Litchi-Muffins
- 250 g Vollkornmehl
- 200 g Litschi aus der Dose, kleingeschnitten
- 50 g Mandelblättchen
- 1 Prise Muskat
- 2 ½ TL Backpulver
- ½ TL Natron
- 1 Ei
- 100 g Zucker
- 80 ml Öl
- 1 EL Zitronensaft
- 250 g saure Sahne
- Pergamentpapier
- zerlassene Butter
- Litschi zum Garnieren
Zubereitung
1.
Mehl mit kleingeschnittenen Litchis, Mandeln, Muskat, Backpulver und Natron vermischen.
2.
In einer grossen Schüssel das Ei leicht verquirlen, Zucker, Öl, saure Sahne und Zitronensaft dazugeben, verrühren und die Mehlmischung einrühren.
3.
Einen Bambusdämpfer mit Pergamentpapier überhängend auslegen. Mit etwas flüssiger Butter auspinseln und den Teig hineinfüllen. Das Papier darüber zusammenschlagen, den Bambusdeckel auflegen. Etwas Wasser in einem Wok (oder passendem Topf) aufkochen, den Dämpfeinsatz hineinstellen, Deckel aufsetzen und 25 Min. dämpfen.
4.
Mit Litchees garnieren und warm servieren.
Ausgabe 02/24