EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
- Zutaten
- 3 Eiweiß
- 1 ½ EL Zitronensaft
- 300 g Puderzucker aus Rohrohrzucker
- 400 g feingemahlene Haselnüsse
- 1 TL Zimt
- 40 Haselnüsse
Die Eiweiße mit 1 EL Zitronensaft steifschlagen. 200 g Puderzucker nach und nach zugeben und weiterschlagen, bis die Masse steif und glänzend ist. Die gemahlenen Haselnüsse und den Zimt unterkneten. Vom Teig mit einem Teelöffel Häufchen abstechen und in den Händen zu Kugeln formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 160 °C (Umluft: 140 °C; Gas: Stufe 2) ca. 15–20 Minuten backen, sodass die Makronen von innen noch leicht feucht sind. Auf ein Kuchengitter setzen und abkühlen lassen.
Für die Garnitur den restlichen Puderzucker mit Zitronensaft und einigen Tropfen Wasser dickflüssig anrühren. Jeweils einen Tupfen von der Glasur auf die Haselnussbällchen geben und eine Haselnuss darauf setzen. Gut trocknen lassen und zum Beispiel in Papierpralinenhüllen servieren.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Gesund, weil
Weihnachten ohne Haselnüsse? Undenkbar! Gerade deshalb spielen sie in diesem Makronen-Rezept die Hauptrolle. Und auch gesundheitlich machen sie etwas her, denn das enthaltene Vitamin E bietet guten Zellschutz. Außerdem halten die mehrfach ungesättigten Fettsäuren aus den Nüssen die Gefäße und das Herz gesund!
Smarter Tipp
Damit die Makronen für längere Zeit frisch bleiben, sollten Sie diese in einem luftdicht verschlossenen Behältnis aufbewahren, bestenfalls dunkel und in kühler Umgebung.
Ausgabe 02/24