EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!

« Zurück zum Rezept

Zutaten

für
4
Drucken
Löwenzahn-Fenchelsalat mit Papaya

Löwenzahn-Fenchelsalat mit Papaya

25 min
Zeit:
Zutatenfür  
Zutaten
200 g Löwenzahn
2 Knollen Fenchel
1 Papaya
½ Bund Koriandergrün
2 EL Olivenöl
2 EL Apfelessig
50 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Nach Belieben
Kresseblüte zum Garnieren
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
LöwenzahnOlivenölApfelessigKoriandergrünPapayaSalz
Einkaufsliste drucken
Zubereitung
1.

Löwenzahn und Fenchel putzen und waschen. Papaya schälen, halbieren, entkernen und eine Hälfte würfeln. Koriander waschen, trockenschütteln und mit der restlichen Papaya, 1 EL Öl, Essig und Brühe pürieren und die Salatsauce mit Salz und Pfeffer würzen.

2.

Den Fenchel mit Strunk in Scheiben schneiden, salzen, pfeffern, mit übrigem Öl einpinseln und jede Seite ca. 4 Minuten grillen. Fenchel mit Löwenzahn, Salatsauce und Papayawürfeln anrichten und nach Belieben mit Kresseblüten garnieren.

Ausgabe 02/24

Lust auf noch mehr kulinarische Highlights? Für nur 19,60 Euro im Jahr erhalten Sie 4 Magazine direkt nach Hause. In der aktuellen Ausgabe nehmen wir die 100 gängigsten Ernährungsmythen unter die Lupe. Neben 77 Schlank-Rezepten geben unsere Expert:innen die genialsten Tipps, wie Sie Ihre Darmflora ins Gleichgewicht bringen, das Bauchfett wieder loswerden und mit mehr Achtsamkeit besser schlafen.