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Pasta mit Pilzen-Zucchini-Pesto

Pasta mit Pilzen-Zucchini-Pesto

25 min
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Zutaten
200 g Garganelli
100 gemischte Waldpilze (z.B. Pfifferling, Kräutersaitling)
1 Zucchini
2 Zucchiniblüten
1 Knoblauchzehe sehr fein gehackt
2 EL Butter
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
ButterWaldpilzZucchiniZucchiniblüteSalzPfeffer
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Zubereitung
1.
Garganelli nach Packungsangabe in kochendem Salzwasser bissfest garen.
2.
Pilze putzen und je nach Größe ganz lassen oder halbieren.
3.
Zucchini waschen, putzen, längs in Scheiben schneiden, einmal quer halbieren und in feine Streifen schneiden.
4.
Zucchiniblüten putzen und vierteln.
5.
Pilze in heißer Butter anschwitzen. Knoblauch zugeben und Gemüse mit anschwitzen. Unter Rühren ca. 4 Min. alles zusammen dünsten und mit Salz und Pfeffer würzen. Abgetropfte Nudeln mit etwas Kochwasser unterschwenken, abschmecken und auf vorgewärmten Tellern servieren.
Ausgabe 02/24

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