Witwenküsse
Zutaten
- Witwenküsse
- 2 Eiweiß
- 150 g Zucker
- 130 g Mandelstifte
- 125 Zartbitterschokolade
Zubereitungsschritte
Den Ofen auf 250°C vorheizen.
1. Die Eiweiße in eine Rührschüssel geben.
2. Die Eiweiße in einer Rührschüssel steif schlagen.
3. Den Zucker einrieseln lassen, vom Zucker 1 EL zurückhalten, weiter rühren bis die Masse Spitzen bildet.
4. Die Mandelstifte auf ein Backblech streuen und im heißen Backofen goldbraun rösten, herausnehmen und in eine Schüssel geben, auskühlen lassen.
5. Die Schokolade fein raspeln, dabei nicht ganz auspacken, so schmilzt sie nicht so schnell in der Hand.
6. Die Schokolade mit den gerösteten Mandeln vermischen.
7. Die Eischneemasse über ein Wasserbad setzten und schlagen, bis sie etwas zäh wird. Vom Wasserbad nehmen und die Mandelmischung unterheben.
8. Mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf das gefettete Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 150°C ca. 18 Minuten backen, sie können noch einen weichen Kern haben. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Die Küsse garen beim Auskühlen etwas nach.