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Witwenküsse

Witwenküsse
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30 min
Zubereitung
48 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/9

Den Ofen auf 250°C vorheizen.

Schritt 2/9

1. Die Eiweiße in eine Rührschüssel geben.

Schritt 3/9

2. Die Eiweiße in einer Rührschüssel steif schlagen.

Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
Schritt 4/9

3. Den Zucker einrieseln lassen, vom Zucker 1 EL zurückhalten, weiter rühren bis die Masse Spitzen bildet.

Schritt 5/9

4. Die Mandelstifte auf ein Backblech streuen und im heißen Backofen goldbraun rösten, herausnehmen und in eine Schüssel geben, auskühlen lassen.

Schritt 6/9

5. Die Schokolade fein raspeln, dabei nicht ganz auspacken, so schmilzt sie nicht so schnell in der Hand.

Schritt 7/9

6. Die Schokolade mit den gerösteten Mandeln vermischen.

Schritt 8/9

7. Die Eischneemasse über ein Wasserbad setzten und schlagen, bis sie etwas zäh wird. Vom Wasserbad nehmen und die Mandelmischung unterheben.

Schritt 9/9

8. Mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf das gefettete Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 150°C ca. 18 Minuten backen, sie können noch einen weichen Kern haben. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Die Küsse garen beim Auskühlen etwas nach.

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