EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Zutatenfür
- Zutaten
- Saft von 2 Zitronen
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 8 EL Olivenöl
- 6 kleine, zarte Artischocken (à 60–80 g)
- 100 g Parmesan
Zubereitung
1.
Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Olivenöl in einer großen Schüssel verrühren.
2.
Artischocken von den äußeren Blättern befreien und die Stiele abschneiden. Die Artischockenspitzen entfernen. Artischocken längs halbieren und das „Heu“ entfernen.
3.
Artischocken längs in sehr feine Scheiben schneiden. Artischocken sofort in die Marinade geben und mischen, damit sich die Artischocken nicht verfärben. Artischocken anrichten und den Parmesan darüber bröckeln.