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Carpaccio vom Kalb

Carpaccio vom Kalb

25 min
Zeit:
Zutatenfür  
Zutaten
300 g Kalbsnuss
gemischte Salatblatt
Weißer Balsamessig
Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Mayonnaise
Zitronensaft
Kapern
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
SalatblattBalsamessigOlivenölSalzPfefferMayonnaise
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Zubereitung
1.
Salatblätter waschen, trocken schleudern und mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Balsamessig mischen. 5 EL Mayonnaise mit 3 EL Zitronensaft mischen. 1-2 EL Kapern klein hacken und untermischen. Mit reichlich Pfeffer würzen.
2.
Die Kalbsnuss im Tiefkühlgerät anfrieren lassen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Carpaccio mit dem Salat auf 4 Teller anrichten und mit 2-3 EL der Mayonnaise beträufelt servieren.
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