EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
10
Zutatenfür
- Geschmorte Kastanien
- 1 kg Esskastanie
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL Fenchelsamen
- Salz
- Kichererbsenfladen
- 400 g Kichererbsenmehl
- 5 EL Olivenöl
- 2 Zweige Rosmarin
- Salz Pfeffer
Zubereitung
1.
Die Maroni auf der gewölbten Seite mit einem scharfen Messer kreuzweise einschneiden, auf ein feuchtes Backblech legen und bei 250 Grad 10 Minuten garen. Abkühlen lassen, aus der Schale lösen. Öl in einem Topf erhitzen, Maroni mit Fenchelsamen darin anbraten, Salz dazugeben und 5 Minuten bei schwacher Hitze dünsten. Maronen heiss servieren.
2.
Mehl mit Salz und 400ml kaltem Wasser in einer Schüssel verrühren, zugedeckt 4 Stunden ruhen lassen. Fettpfanne des Backofens gut einölen. Rosmarin von den Stielen zupfen, Kichererbsenmasse in der Fettpfanne verteilen, restliches Öl darüberträufeln, mit Rosmarin belegen, salzen und pfeffern. Im Backofen bei 200 Grad 25 Minuten backen, vor dem Servieren in Stücke schneiden.
Ausgabe 02/24