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Zutaten
für
8
Mascarponecreme mit Kirschen
45 min
Zeit:
Zutatenfür
- Für die Creme
- 250 g Mascarpone
- 250 g Quark
- 75 g Zucker
- 200 ml Schlagsahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 50 g dunkle Schokolade
- Für die Soße
- 100 g Zartbitterschokolade
- 60 ml Espresso stark
- 5 Schlagsahne
- 1 Msp. Zimt
- Vanille
- Für die Kirschen
- 1 Glas Schattenmorelle
- 2 Orangen ausgepresst
- 1 EL Honig
- 1 EL Speisestärke
- 4 EL Amaretto
Zubereitung
1.
Die Kirschen abtropfen lassen, den Saft auffangen. Die Speisestärke mit Etwas Saft glatt rühren. Den restlichen Kirschsaft mit Honig und Orangensaft in einen Topf geben, erhitzen, in den Heißen Saft das Kirsch-Stärke-Gemisch einrühren, einmal aufkochen, Kirschen und Amaretto zufügen.
2.
Die Schokolade grob reiben. Für die Creme die Sahne Steif schlagen. Mascarpone und Quark mit Zucker und Sahnesteif in eine Schüssel geben und glatt rühren. Sahne und Schokolade unterheben, alles in eine Schüssel füllen und kalt stellen. Für die Soße Die Schokolade klein hacken, mit den restlichen Zutaten vermengen und entweder in der Mikrowelle auf niedrigster Stufe ca. 3 Min. oder überm Wasserbad schmelzen.
3.
Von der Creme Nocken abstechen auf 6-8 Desserttellern anrichten, die warme Kirschsoße dazugeben und die Nocken mit der Espressoschokolade garniert sofort servieren.
Ausgabe 02/24