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Nudeln mit Tomatensauce

Nudeln mit Tomatensauce

25 min
Zeit:
Zutatenfür  
Zutaten
4 Tomaten
400 g Spaghetti
Salz
Pfeffer
2 EL Butter
2 Zweige frischer Thymian ersatzweise 1/2 TL getrockneter Thymian
2 EL Semmelbrösel
3 EL schwarze Olivenpaste aus dem Feinkostgeschäft
½ Bund Basilikum
4 frisch geriebener Parmesan
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
SpaghettiButterBasilikumThymianTomateSalz
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Zubereitung
1.

Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochend heißem Wasser kurz überbrühen, dann kalt abschrecken und enthäuten. Tomaten vierteln, dabei Stielansätze und Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch würfeln. Die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Inzwischen für die Sauce die Butter in einer Pfanne erhitzen.

2.

Den Thymian waschen, trocken schütteln, die Blättchen von den Zweigen streifen und mit den Tomaten in die Pfanne geben. Bei schwacher Hitze ca. 5 Min. leise kochen lassen. Die Semmelbrösel und die Olivenpaste untermischen und alles unter Rühren weitere 5 Min. schmoren. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen.

Ausgabe 02/24

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