EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
Pikanter Möhren-Cocktail
- Zutaten
- 20 g Kapuzinerkresse (mit Blüten; oder Brunnenkresse; 0.5 Bund)
- 1 Clementine
- 100 ml Möhrensaft (ohne Zucker)
- Außerdem: Eiswürfel
- 100 ml Mineralwasser (eiskalt; mit Kohlensäure)
Kapuzinerkresse waschen und gut trockenschütteln. 1-2 schöne Blüten beiseitelegen, restliche Kresse grob hacken.
Clementine halbieren und auspressen. Den Saft mit Kresse, Möhrensaft und Eiswürfeln in einem Standmixer gut durchmixen. In ein Glas geben, mit Mineralwasser aufgießen und mit Kapuzinerblüten garnieren.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Gesund, weil
Der Cocktail beliefert Sie mit der doppelten Menge an Beta-Carotin, die pro Tag empfohlen wird. Im Körper wird es nach Bedarf in das Augenvitamin A umgewandelt, der Rest wird gespeichert. Das Carotin wirkt außerdem als Antioxidant, das Schäden an Zellen abwehrt und eine frühzeitige Alterung einschränken kann.
Smarter Tipp
Beta-Carotin, das hier im Möhrensaft und in den Kresseblättern vorkommt, wird vom Körper sehr viel besser resorbiert, wenn etwas Fett dabei ist. Mixen Sie dafür wenige Tropfen Öl (z.B. Rapsöl) mit in den Cocktail.
Ausgabe 02/24