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Zutaten
für
4
Röstbrot mit Bohnenaufstrich
15 min
Zeit:
Zutatenfür
- Zutaten
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Zweige Salbei
- 4 EL Olivenöl
- 1 kleine Dose weiße Bohnen 400 g
- 50 g grüne Kürbiskerne
- Salz
- Pfeffer
- Zitronensaft
- geröstete Weißbrotscheibe
Zubereitung
1.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, würfeln. Den Salbei waschen, die Blätter klein hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln mit dem Knoblauch darin andünsten. Den Salbei kurz mit dünsten. Die Bohnen abtropfen lassen, die Flüssigkeit dabei auffangen.
2.
Die Kürbiskerne grob hacken. Die Bohnen mit dem Pfanneninhalt, der Hälfte der Pinienkerne und etwas Bohnenflüssigkeit glatt pürieren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Mit den übrigen Pinienkernen und nach Belieben Salbei garnieren. Auf geröstete Brote streichen und servieren.
Ausgabe 02/24