EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
Topinamburbrei mit Hähnchen
- Zutaten
- 100 g Topinambur
- 30 g Hähnchenbrustfilet
- 10 g zarte Haferflocken (1.5 EL)
- 125 g Orangen (0.5 Orangen)
- 1 EL Rapsöl
Topinambur waschen, schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden.
Hähnchenbrustfilet abspülen, mit Küchenpapier trockentupfen und in sehr schmale Streifen schneiden.
Topinambur und Fleisch mit 125 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 10–12 Minuten garen. Inzwischen die Orange auspressen.
4–5 EL Orangensaft mit Haferflocken und Öl in den Topf geben und verrühren. Alles mit einem Stabmixer pürieren. Temperatur prüfen und füttern.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Gesund, weil
Der Tagesbedarf eines Babys an Eisen wird hier durch Topinambur, Hähnchenbrust und Haferflocken zu 75 Prozent gedeckt. Eisen ist wichtig für die Blutbildung und den Sauerstofftransport aus der Lunge ins Blut. Das Vitamin C des Orangensafts trägt zur Stärkung der Abwehrkräfte bei.
Smarter Tipp
Falls Sie keine Topinamburknollen bekommen, können Sie stattdessen Petersilienwurzel, Pastinake, Möhre oder Kürbis nehmen.
Ausgabe 02/24