Auster mit Apfel

Die Austern öffnen und das Muschelfleisch aus den Schalen lösen. Das austretende Wasser auffangen und durch ein Sieb gießen. Mit dem Olivenöl verrühren. Das Austernfleisch wieder jeweils in eine Muschelhälfte legen. Den Apfel waschen, vierteln, das Kernhaus herausschneiden und die Vierteln in dünne Spalten schneiden. Auf den Austern verteilen und mit der Salzwasser-Öl-Mischung beträufeln.