EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Beerenmousse
Zutatenfür
- Zutaten
- 350 g Himbeeren
- 150 g Brombeeren
- 125 g Zucker
- 6 Blätter weiße Gelatine
- 6 EL Himbeersaft
- 20 ml Brombeerlikör
- 300 g Schlagsahne
- Minze zum Garnieren
Zubereitung
1.
Die Himbeeren und Brombeeren waschen, putzen, trocken tupfen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 200 g Himbeeren und 50 g Brombeeren mit dem Zucker pürieren und durch ein Sieb streichen. Die Gelatine ausdrücken, in einem kleinen Topf mit 4 EL Himbeersaft erwärmen und auflösen. Mit dem Brombeerlikör unter die Hälfte des Pürees rühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Die andere Hälfte des Fruchtpürees mit 2 EL Himbeersaft verrühren.
2.
Das Fruchtmousse in Portionsförmchen füllen und für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren auf kleine Teller stürzen, mit dem Fruchtpüree beträufeln und mit den restlichen Himbeeren und Brombeeren garniert servieren. Mit Minzeblättchen dekoriert servieren.
Ausgabe 02/24