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Birne mit Mangopüree

Birne mit Mangopüree

35 min
Zeit:
263
kcal
Kalorien:
Health Score:
67 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
2 Limetten (Saft)
400 ml süßer Weißwein
2 TL geriebener Ingwer
1 Prise Safran
4 kleine reife Birnen
2 EL Zucker
1 kleine reife Mango
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
WeißweinZuckerIngwerLimetteSafranBirne
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Zubereitung
1.
Birnen schälen, Stiel dranlassen und sofort mit Limettensaft beträufeln. Zucker in etwas Wasser auflösen, Ingwer und Safran zugeben und 1 - 2 Min. bei schwacher Hitze köcheln. Wein sowie die Birnen hinzufügen und zugedeckt ca. 10 Min. dünsten bis die Birnen weich sind aber nicht zerfallen, dabei gelegentlich mit dem Sud beträufeln.
2.
Birnen herausnehmen und abkühlen lassen. Den Sud auf die Hälfte einkochen, durch ein Sieb in ein Schälchen umfüllen und ebenfalls abkühlen lassen. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und mit dem Sud pürieren.
3.
Birnen mit etwas Mangosauce auf Tellern anrichten.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien263 kcal(13 %)
mehr
Protein2 g(2 %)
mehr
Fett2 g(2 %)
mehr
Kohlenhydrate42 g(28 %)
mehr
zugesetzter Zucker10 g(40 %)
mehr
Ballaststoffe6,2 g(21 %)
mehr
Ausgabe 02/24

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