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Fruchteis ohne Milch

Name: Fruchteis ohne Milch
Total time: 3 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Europa, Nordamerika
Ingredients: 400 g Früchte (nach Belieben, gewaschen, ggfls geschält und entsteint und kleingeschnitten); 100 g Zucker; 1 Limette (Saft und abgeriebene Schale); 1 frisches Eiweiß; Kunststoffbehälter mit Stiel (für Eis am Stiel); Holzstiel (aus der Apotheke); Hohe schmale Becher

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

3 h 20 min

Zubereitung

Zutaten

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Zutaten: 400 g Früchte nach Belieben, gewaschen, ggfls geschält und entsteint und kleingeschnitten; 100 g Zucker; 1 Limette Saft und abgeriebene Schale; 1 frisches Eiweiß; Kunststoffbehälter mit Stiel (für Eis am Stiel); Holzstiel aus der Apotheke; Hohe schmale Becher

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Zucker Limette

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Zubereitungsschritte

Fruchtfleisch im Mixer pürieren und durch ein Sieb passieren.

Zucker mit 4 EL Wasser sirupartig einkochen, dann abkühlen lassen und mit dem Püree, Limettensaft und -schale vermischen. Das Eiweiß steif schlagen und gleichmäßig darunter ziehen. Die Fruchtmasse in einer flachen Metallform im Tiefkühlgerät unter gelegentlichem Durchrühren (damit sich keine großen Kristalle bilden) anfrieren lassen.

Ist die Masse halb gefroren, in die Becher füllen, (Holz)Stiel einstecken und das Fruchteis ohne Milch 2–3 Std. gefrieren lassen.