EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!

« Zurück zum Rezept

Zutaten

für
4
Drucken
Fruchtiger Reissalat mit Shrimps

Fruchtiger Reissalat mit Shrimps

1 h 30 min
Zeit:
Zutatenfür  
Zutaten
100 g Langkornreis
50 g Wildreis
½ frische Ananas
2 Eigelbe
½ unbehandelte Orange Saft und Schale
Saft einer Zitronen
2 EL Kokosmilch
1 TL Curry
¼ l Pflanzenöl
2 EL Cognac
150 g Garnelen
1 Mungobohnensprosse
Salz
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
PflanzenölGarnelenLangkornreisKokosmilchAnanasOrange
Einkaufsliste drucken
Zubereitung
1.

Den Langkornreis in Salzwasser in 20 Minuten garen. Wildreis mit 200 ml Wasser aufkochen und bei schwacher Hitze in 40 Minuten garen. Abtropfen lassen und mischen.

2.

Ananas schälen, hartes Mittelstück entfernen und Fruchtfleisch in dünne Stifte schneiden. Eigelb mit Orangenschale, Orangen- und Zitronensaft, Kokosmilch, Curry und Pfeffer verrühren und das Öl unterschlagen.

3.

Die Mayonnaise mit Cognac vermischen und die Reismischung, Ananas, Garnelen und Sprossen dazugeben und 30 Minuten ziehen lassen. Kokosraspel in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anrösten und vor dem Servieren darüberstreuen.

Ausgabe 02/24

Lust auf noch mehr kulinarische Highlights? Für nur 19,60 Euro im Jahr erhalten Sie 4 Magazine direkt nach Hause. In der aktuellen Ausgabe nehmen wir die 100 gängigsten Ernährungsmythen unter die Lupe. Neben 77 Schlank-Rezepten geben unsere Expert:innen die genialsten Tipps, wie Sie Ihre Darmflora ins Gleichgewicht bringen, das Bauchfett wieder loswerden und mit mehr Achtsamkeit besser schlafen.