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Grüner Spargel im Pancetta-Mantel

Grüner Spargel im Pancetta-Mantel

20 min, fertig in 35 min
Zeit:
315
kcal
Kalorien:
Health Score:
74 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
1 kg grüner Spargel
Salz
120 g Pancetta in Scheiben
2 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Zitronensaft
4 EL frisch geriebener Parmesan
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
SpargelParmesanOlivenölZitronensaftSalzPfeffer
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Zubereitung
1.
Das untere Drittel vom Spargel schälen und die Stangen in Salzwasser ca. 10 Minuten gar kochen. Abschrecken und gut abtropfen lassen. Jeweils 3-4 Stangen mit 1-2 Scheiben Pancetta umwickeln und im heißen Öl rundherum ca. 5 Minuten goldbraun braten. Pfeffern und leicht salzen und mit dem Zitronensaft und ein wenig Wasser ablöschen.
2.
Auf Tellern anrichten und mit Parmesan bestreut servieren.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien315 kcal(15 %)
mehr
Protein11 g(11 %)
mehr
Fett28 g(24 %)
mehr
Kohlenhydrate6 g(4 %)
mehr
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
mehr
Ballaststoffe3,5 g(12 %)
mehr
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