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Grüner Spargel im Pancetta-Mantel

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Grüner Spargel im Pancetta-Mantel
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 35 min
Fertig
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg
grüner Spargel
120 g
Pancetta in Scheiben
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
4 EL
frisch geriebener Parmesan
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Das untere Drittel vom Spargel schälen und die Stangen in Salzwasser ca. 10 Minuten gar kochen. Abschrecken und gut abtropfen lassen. Jeweils 3-4 Stangen mit 1-2 Scheiben Pancetta umwickeln und im heißen Öl rundherum ca. 5 Minuten goldbraun braten. Pfeffern und leicht salzen und mit dem Zitronensaft und ein wenig Wasser ablöschen.
Video Tipp
Wie Sie grünen Spargel richtig waschen, putzen und schälen
Schritt 2/2
Auf Tellern anrichten und mit Parmesan bestreut servieren.

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