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Zutaten
für
6
Johannisbeer-Erdbeer-Marmelade mit Pfeffer
Zutatenfür
- Zutaten
- 1 kg rote Johannisbeeren
- 0.13 l Wasser
- 50 g Zucker
- 800 g Gelierzucker
- 500 g kleine Erdbeeren
- 2 EL grüner Pfeffer
Zubereitung
1.
Die Johannisbeeren waschen, mit einer Gabel von den Rispen streifen und mit 50 g Zucker und 125 ml Wasser unter Rühren aufkochen lassen. Die Früchte mit dem Saft in ein mit einem Tuch ausgelegtes Sieb schütten und in einen Topf gut abtropfen lassen. Die Früchte auspressen. Den Saft abmessen und mit der gleichen Menge Gelierzucker in einen Topf geben.
2.
Die Erdbeeren waschen, putzen und trocken tupfen.
3.
Die Saftmischung unter Rühren aufkochen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Die Erdbeeren und den Pfeffer zugeben, nochmals aufkochen und in vorbereitete Gläser füllen. Gut verschließen und auskühlen lassen.
Ausgabe 02/24