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Johannisbeer-Erdbeer-Marmelade mit Pfeffer

Johannisbeer-Erdbeer-Marmelade mit Pfeffer
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20 min
Zubereitung
30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Gläser mit Twist-off-Deckeln à 250 ml Inhalt
1 kg rote Johannisbeeren
0.13 l Wasser
50 g Zucker
800 g Gelierzucker
500 g kleine Erdbeeren
2 EL grüner Pfeffer
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Johannisbeeren waschen, mit einer Gabel von den Rispen streifen und mit 50 g Zucker und 125 ml Wasser unter Rühren aufkochen lassen. Die Früchte mit dem Saft in ein mit einem Tuch ausgelegtes Sieb schütten und in einen Topf gut abtropfen lassen. Die Früchte auspressen. Den Saft abmessen und mit der gleichen Menge Gelierzucker in einen Topf geben.

Wie Sie Johannisbeeren am besten waschen und abstreifen
Schritt 2/3

Die Erdbeeren waschen, putzen und trocken tupfen.

Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Schritt 3/3

Die Saftmischung unter Rühren aufkochen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Die Erdbeeren und den Pfeffer zugeben, nochmals aufkochen und in vorbereitete Gläser füllen. Gut verschließen und auskühlen lassen.

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