EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
6
Zutatenfür
- Zutaten
- 500 g rote Zwiebel
- 1 ½ kg Preiselbeeren (frisch oder TK)
- 400 g Rohzucker
- 80 ml Essigessenz
- 250 ml Rotwein trocken
- 100 ml Cassis
- 2 TL Meersalz
- 2 Msp. Cayennepfeffer
- 5 Marmeladengläser mit Deckel
Zubereitung
1.
Die Zwiebeln schälen und fein würfeln, Preiselbeeren putzen und gut waschen. Alle Zutaten in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze ca. 45 Min. einköcheln lassen, bis die Masse dickflüssig wird, abschmecken. Gegebenenfalls noch etwas Wein oder Zucker zugeben, je nach Geschmack.
2.
Die gereinigten Gläser in heißes Wasser legen. Kurz vor dem Befüllen herausnehmen und umgedreht auf einem sauberen Küchentuch abtropfen lassen. Beim Einfüllen des Chutneys müssen die Gläser noch heiß sein. Gläser sofort verschließen und für ca. 10 Min. auf den Deckel stellen.
Ausgabe 02/24