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Zutaten
für
2
Rhabarber-Zwiebelchutney
35 min, fertig in 45 min
Zeit:
Zutatenfür
- Zutaten
- 2 Rhabarberstangen ca. 300 g
- 1 rote Zwiebel
- 1 ½ cm frischer Ingwer
- 1 Vanilleschote
- 100 ml Apfelessig
- 150 g Zucker
- 1 EL grüne Pfefferkörner Glas
- Salz
- Cayennepfeffer
Zubereitung
1.
Den Rhabarber waschen, putzen, häuten und ca. 1 cm groß würfeln. Die Zwiebel und den Ingwer schälen und fein hacken. Die Vanilleschote längs halbieren und das Mark herausschaben.
2.
Die Schote und das Mark mit den Zwiebelwürfeln, dem Ingwer, Rhabarber, Essig und Zucker in einem Topf erhitzen und 7-10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Die Pfefferkörner untermischen und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
3.
Anschließend in heiß ausgespülte Einmachgläser füllen und verschließen. Für ca. 15 Minuten auf die Deckel stellen, dann wenden und auskühlen lassen.
Ausgabe 02/24