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Rhabarber-Zwiebelchutney

Rhabarber-Zwiebelchutney
35 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Gläser Gläser, à ca. 200 ml
2 Rhabarberstangen ca. 300 g
1 rote Zwiebel
Hier kaufen!1 ½ cm frischer Ingwer
Jetzt hier kaufen!1 Vanilleschote
Apfelessig100 ml Apfelessig
150 g Zucker
1 EL grüne Pfefferkörner Glas
Salz
Jetzt kaufen!Cayennepfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Den Rhabarber waschen, putzen, häuten und ca. 1 cm groß würfeln. Die Zwiebel und den Ingwer schälen und fein hacken. Die Vanilleschote längs halbieren und das Mark herausschaben.

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2

Die Schote und das Mark mit den Zwiebelwürfeln, dem Ingwer, Rhabarber, Essig und Zucker in einem Topf erhitzen und 7-10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Die Pfefferkörner untermischen und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

3

Anschließend in heiß ausgespülte Einmachgläser füllen und verschließen. Für ca. 15 Minuten auf die Deckel stellen, dann wenden und auskühlen lassen.

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