EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!

« Zurück zum Rezept

Zutaten

für
4
Drucken
Spargel mit Käse-Tomatensauce

Spargel mit Käse-Tomatensauce

30 min
Zeit:
Zutatenfür  
Zutaten
2 kg grüner Spargel
1 TL Salz
1 TL Butter
1 Prise Zucker
Gorgonzolasauce
100 ml Schlagsahne
100 ml Gemüsebrühe
1 TL Butter
1 Schalotte
1 Tomate
200 g Gorgonzola
Salz
Pfeffer
2 TL Limettensaft
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
SpargelGorgonzolaSchlagsahneLimettensaftSalzButter
Einkaufsliste drucken
Zubereitung
1.
Spargel waschen die Enden abschneiden und das untere Drittel schälen. Reichlich Wasser mit Salz, Butter und Zucker zum Kochen bringen und den Spargel ca. 10 Minuten garen.
2.
Mit einem Schaumlöffel herausheben und abtropfen lassen.
3.
Tomate heiß überbrühen, kalt abschrecken, Haut abziehen, halbieren, entkernen und fein würfeln.
4.
Schalotte schälen, fein würfeln und in heißer Butter dünsten. Sahne und Gemüsebrühe dazugießen. Gorgonzola zerbröckeln und unter Rühren in der Sahnesauce schmelzen lassen. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
5.
Spargel auf Teller anrichten, etwas Sauce angießen und mit Tomatenwürfel garniert servieren.
Ausgabe 02/24

Lust auf noch mehr kulinarische Highlights? Für nur 19,60 Euro im Jahr erhalten Sie 4 Magazine direkt nach Hause. In der aktuellen Ausgabe nehmen wir die 100 gängigsten Ernährungsmythen unter die Lupe. Neben 77 Schlank-Rezepten geben unsere Expert:innen die genialsten Tipps, wie Sie Ihre Darmflora ins Gleichgewicht bringen, das Bauchfett wieder loswerden und mit mehr Achtsamkeit besser schlafen.