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Carpaccio mit Champignons und Parmesan

Carpaccio mit Champignons und Parmesan

20 min, fertig in 1 h 20 min
Zeit:
204
kcal
Kalorien:
Health Score:
92 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
200 g Rinderfilet
100 g Champignons
Zitronensaft
4 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
50 g Parmesan
Petersilie zum Garnieren
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
RinderfiletChampignonParmesanOlivenölZitronensaftPfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
1.
Rinderfilet etwa 1 Stunde anfrieren.
2.
Champignons säubern, putzen und in feine Scheiben schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln.
3.
Rinderfilet mit einem scharfen Messer in hauchdünne Scheiben schneiden. Auf einem Teller auslegen. Champignons darauf verteilen. Mit Olivenöl beträufeln und mit 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. Parmesan darüber hobeln und mit Petersilienblättchen garniert servieren.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien204 kcal(10 %)
mehr
Protein16 g(16 %)
mehr
Fett16 g(14 %)
mehr
Kohlenhydrate0 g(0 %)
mehr
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
mehr
Ballaststoffe0,5 g(2 %)
mehr
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